Ближайший филиал:
Нижний Новгород
ул. Тимирязева, д. 15к2
nn@ntdstandart.ru
Пн-Пт с 9.00 до 18.00
Оперативно проконсультируем в мессенджерах
Онлайн заявка

ХАССП в ДОУ в Нижнем Новгороде

Питание во всех детских учреждениях в должно подвергаться строгому контролю на качество и безопасность. Для этого, во всех детских садах и школах внедряют систему ХАССП (HACCP). Благодаря этому, осуществляется контроль на всех этапах приготовления пищи – от приемки продуктов до раздачи готовых блюд. Внедрение ХАССП – обязательное условие для всех детских учреждений, где производится питание воспитанников.

Система HACCP направлена на минимизацию риска отравлений, за счет некачественных продуктов и несоблюдения санитарных норм. Внедрение HACCP позволяет выявить критические точки при производстве, установить предельно допустимые показатели и минимизировать вероятность попадания в пищу болезнетворных организмов и бактерий.

Нормативно правовые акты, регулирующие пищевую безопасность в ДОУ

Качество блюд для детского питания в ДОУ, регулируется техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011, где содержатся требования к безопасности пищевой продукции. Школы и детские сады не относятся к пищевым производствам и предприятиям общественного питания. Однако, если в ДОУ осуществляется питание детей, то на них также распространяется действие данного техрегламента.

Заполните форму и мы сделаем
предварительный расчет стоимости услуг

Стоимость оформления документации в нашей компании на 15% ниже среднерыночной

Выберите организационно-правовую форму:
Далее

Обязательно ли внедрение ХАССП в детском саду?

Внедрение системы ХАССП в детских образовательных организациях обязательно. Данное требование устанавливает ТР ТС 021/201. Все ДОУ обязаны внедрять систему менеджмента ХАССП на своих пищеблоках. В противном случае учреждение рискует получить крупный денежный штраф.

Согласно ФЗ-273, детские учреждения обязаны создавать безопасные условия для обучения, присмотра и ухода, поэтому сотрудники детского сада несут ответственность за здоровье и жизнь ребенка. В случае отравления детей некачественной едой, персонал ДОУ могут привлечь к административной ответственности. При возникновении тяжелых последствий, может быть возбуждено уголовное дело по статье 236 УК РФ.

Штрафы за отсутствие ХАССП

Согласно статье 14.43 КоАП РФ, за нарушение требований законодательства предусмотрена ответственность в виде штрафных санкций. При отсутствии ХАССП в ДОУ, учреждение может получить штраф в размере от 100 тысяч рублей до 1-го миллиона рублей. Кроме этого, его деятельность может быть приостановлена на срок до трех месяцев.

Принципы ХАССП в ДОУ

Внедрение системы ХАССП в ДОУ основано на следующих принципах:

  1. выявление возможных рисков с учетом специфики учреждения, прогнозирование вероятности их наступления;
  2. поиск контрольно критических точек (ККТ), выявление предельно допустимых значений;
  3. создание системы для отслеживания показателей критических точек;
  4. внесение коррективов при превышении критических показателей;
  5. проведение обучения сотрудников;
  6. оптимизация документооборота в ДОУ;
  7. мониторинг и аудит работоспособности системы.

Порядок внедрения принципов HACCP в ДОУ

Разработать и внедрить ХАССП в ДОУ можно при помощи специалистов, так и самостоятельно. Если в штате детского образовательного учреждения числятся сотрудники, обладающие квалификацией и опытом внедрения систем контроля качества, то в этом случае возможна самостоятельная разработка программы. Если таких специалистов в штате нет, то руководству ДОУ придется привлекать сторонних специалистов.

Внедрение ХАССП в ДОУ производится поэтапно:

  • создание рабочей группы из сотрудников или сторонних специалистов;
  • аудит работы детского учреждения, анализ документации;
  • составление подробного описания блюд, технологического процесса;
  • поиск потенциально опасных факторов, ККТ, определение нормативных пределов;
  • разработка системы контроля, инструкций для сотрудников ДОУ;
  • ведение внутренней документации.

Особенности разработки НАССР для детских садов?

Разработка ХАССП для детских садов имеет свои характерные особенности. Обязательно должны учитываться следующие параметры:

  • ассортимент блюд;
  • технология приготовления;
  • виды сырья, используемые для приготовления блюд;
  • список оборудования пищеблока ДОУ;
  • требования к качеству и безопасности с учетом нормативов ТР ТС 021/2011.

Преимущества центра сертификации «НТД Стандарт»

Сотрудники центра сертификации «НТД Стандарт» в Нижнем Новгороде помогут разработать и внедрить систему HACCP в ДОУ. Вы сэкономите время на создание системы и дополнительное обучение собственного персонала. Стоимость работы будет зависеть от специфики вашей организации и объема задач для наших сотрудников. На сайте нашей компании вы можете рассчитать цены на услуги, скачать бланк заявления и оформить заявку.

Преимущества работы с нами:

  • разработка под ключ;
  • консультирование экспертов;
  • сопровождение специалистов на всех этапах;
  • оформление сертификата ИСО 22000.

Наши аккредитации

Наши аккредитации

Вас проконсультирует

✔️Сергей Константинов
Ведущий специалист по работе с клиентами, опыт в сфере разрешительной документации 4 года. Повышенный уровень стрессоустойчивости.
88006007055 доб. 231
89634425315
✔️Алина Шабельникова
Специалист по работе с клиентами по сертификации и декларированию, опыт 2 года. Решит любую сертификационную задачу. Понятно расскажет о процедуре сертификации даже для новичка.
88006007055 доб. 212
✔️Ксения Заводчикова
Ведущий специалист по работе с клиентами, опыт в сфере сертификации и декларирования соответствия товаров 4 года. С особым вниманием и заботой к каждому клиенту.
88006007055
✔️Виктория Русинова
Ведущий специалист по работе с крупными компаниями, опыт 5 лет. Индивидуальный подход и забота о каждом клиенте, внимательность к деталям.
88006007055
✔️Ирина Вебер
Эксперт в области различных систем сертификации, включая ISO, HACCP и другие. Опыт в сфере разрешительной документации 3 года. Помощь и внимание на каждом этапе
88006007055 доб. 230

Отзывы

ООО "Кедровый бор"
ООО "Кедровый бор"
Санаторий в Кемеровской области
ООО санаторий «Кедровый бор» выражает Вам благодарность за плодотворное сотрудничество при разработке рабочей программы ХАССП, обучении сотрудников, коррекции программы производственного контроля по принципам ХАССП. Особенно признательны Вам и Вашему коллективу за порядочность, оперативность и серьезное отношение к своему делу. Искренне желаем Вам и каждому Вашему сотруднику профессионального роста, финансовой стабильности и надежных партнеров.
ООО «Аурум Витэ»
ООО «Аурум Витэ»
Производство парфюмерных и косметических средств
От всей души благодарю за великолепное сотрудничество! Профессионализм и искренняя забота Виктории Русиновой сделали весь процесс регистрации абсолютно комфортным! Это было круто!) С уважением к вам и вашей компании!
ЗАО ПО «Гамми»
ЗАО ПО «Гамми»
Производство ингредиентов для молочной, кондитерской и хлебопекарной промышленности
Выражаем Вам искреннюю признательность за качественную и оперативную работу по оформлению сертификата соответствия нашего предприятия требованиям системы «Халяль». За короткий срок мы смогли наладить эффективную схему сотрудничества, что позволило достигнуть необходимого результата. Хотелось бы отметить профессионализм специалиста Заводчиковой Ксении, ее вежливость и грамотность в сфере предлагаемых услуг. Желаем процветания вашей фирме и надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество!
ООО «Градиент»
ООО «Градиент»
Дистрибьюция европейских и азиатских товаров
Компания ООО «ГРАДИЕНТ» выражает Вам благодарность за продуктивное сотрудничество. Несмотря на короткий срок партнерства, мы смогли наладить плодотворную и эффективную работу. В течение всего периода вы показали себя, как профессиональные и порядочные специалисты, разрабатывая нам руководство по эксплуатации (РЭ) Gradient Cam-07 (SN-T5) в соответствии с ГОСТ 2. 610-2019. Надеемся на дальнейшее сотрудничество и желаем успеха Вашей компании!
ИП Ванин
ИП Ванин
Продажа импортных продуктов из США
Выражаю признательность за проведенную работу по декларированию пищевой продукции, разработку технических условий и регистрацию штрих-кодов на наш ассортимент изделий. А также выражаю искреннюю благодарность специалисту по работе с клиентами Никитиной Елизавете. Ее профессионализм, опыт и знания значительно облегчили процесс сертификации. Готов порекомендовать Вашу организацию как надёжного партнера в сфере сертификации. Надеюсь на дальнейшее сотрудничество!
Больше отзывов о нашей работе

Благодарственные письма

Проверка подлинности документов
Частые вопросы и ответы
Какие требования предъявляют к приготовлению пищи в детском саду?

Приготовление пищи в детсадах должно производиться в соответствии с санитарными нормами, которые регламентированы ТР ТС 021/2011. К ним относится контроль качества сырья, личной гигиены персонала, помещений, оборудования.

Для чего внедряют ХАССП в детских садах?

Внедрение ХАССП в детских садах необходимо для контроля качества и безопасности пищи, предназначенной для питания детей. Также, это требуется для оптимизации производственного процесса.

«Наша цель — сделать процесс
оформления документации
максимально удобным и
быстрым для Вас»
У вас есть замечания или предложения?
Мы всегда готовы выслушать.
Написать руководителю
Сергей Константинов - Ведущий специалист по работе с клиентами в
Сергей Константинов Ведущий специалист по работе с клиентами